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自從小妹我嫁人後就很少回娘家陪家人一起吃飯聊天或逛街
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工商時報【黃志凌】
當前,對中國經濟的認識與判斷分歧很大。筆者認為,中國經濟已不能簡單地用增速這單一角度去?量。傳統的經驗、規律和標準已經很難準確刻畫中國經濟現實。對「大國經濟」的觀察要區別於小國經濟,必須用大國思周年慶維和發展眼光觀察和管理中國經濟。
隨著經濟體量的增加,中國經濟在增長規律、調控方式等方面都呈現與以往不同的特點,一些傳統行之有效的經驗、策略、規律突然變得無效,一些習以為常的資料規律也在變化。相應的,人們在面對不同於以往的經濟數字、經濟形勢時往往產生認識上的分歧,以往行之有效的政策工具效果已逐漸降低,影響周期逐漸縮短。這就好比家長對「青春期」前孩子的教育方式,在孩子成年後逐漸失效,這時候家長自身需要認真反思。
比如,傳統的外向型經濟面臨「天花板約束」。中國作為「世界工廠」向全球輸出產能,1978年中國商品貿易出口占全球比重僅為1%,2014年這個比例達到12%,2015年進一步提高到14%,這是美國在1968年曾經達到的比重,此後近50年內任何國家都望塵莫及。從這一「大國數據」看,今後出口份額幾乎不可能再有大的提升空間。
再比如,資本、貨幣效率不斷下降。在大規模刺激政策之後,中國貨幣供給量M2與GDP增速之間的相關關係明顯弱化,具體表現為2012年以來,中國經濟增長速度對貨幣政策刺激的敏感性出現鈍化趨勢,企業盈利增速的下滑印證了資本回報率的降低。
資本與貨幣寬鬆帶來的效應越來越弱,影響時間越來越短,因此,以中國經濟當前的體量,以往任何時期的刺激計畫所能帶來的效應都將非常有限。
大有大的好處。大國經濟結構本身存在一個底部支撐。中國幅員廣闊、人口眾多,第一產業形成穩定性支撐;中國還是國際公認的工業產業門類最齊全的國家,擁有三大門類、41個大類、700多個小類的工業體系,結構穩定性較強;經濟水準提升使得第三產業快速發展,增強經濟活力和韌性。
特別是,經濟結構調整形成新的底部支撐。新世紀以來,第一產業占比趨向穩定,第二產業一直發揮著支柱作用,於2006年達到了工業化的高峰,之後幾年工業占比逐年下降,而第三產業占比開始穩步上升,2013年超過第二產業(1985年超過第一產業),成為目前經濟結構中占比最大的產業。
當前,中國經濟運行發生一系列前所未有的變化:經濟增長空間仍然很大,但增速放慢;經濟發展開始追求品質,追求更具可持續性和國際競爭力的結構、更低消耗與更高產出的增長方式;國民要求分享更多的經濟增長成果;經濟發展開始呈現新趨勢與規律,傳統的政府行為與政策工具的效應遞減。
此前,中國經濟也不斷遇到問題和矛盾,波動與調整是平常的事情,宏觀經濟政策部門每次都能找到辦法,波動與調整週期都不長,以至於大家總是信心十足。但2012年後,情況似乎變了,傳統經驗辦法不再靈驗,政策部門絞盡腦汁,用盡過去各種辦法都無法擺脫困境。而市場卻在不經意間逐漸升級,並形成趨勢。
類似人類發展進入青春期後期,塊頭與力量還在繼續增加,但速度放慢,智慧與技能的需求上升,隨著市場主體的自主意識不斷增強,政府職能也需不斷轉換,有事情找「家長」不再靈驗。
用大國思維和發展眼光觀察中國經濟,就要避免過分強調局部矛盾,忽視中國國情與經濟特性,而應當深入細緻地觀察與分析,認真對待中國經濟面臨的一系列前所未有的困惑,積極尋找解決問題的途徑。(本文摘自經濟參考報)
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【姚舜】
為讓台灣食客到更多不同的道地和食,位在台北SOGO復興館11樓的〈和食EN〉日料餐廳,自即日至2月28日止在餐廳推出「宮崎美食祭」美食推廣活動,廚師除了將以宮崎縣特色食材結合傳統日本廚技烹調理宮崎美食,並邀請宮崎縣的藝能之士來,演出日本神話之鄉的「高千穗神曲」,引領大家進入日本神話的夢幻世界。或為讓客人換換口味,或為精進廚藝,觀光飯店常辦美食節或美食祭以廣招徠,而立足台北餐飲市場10年的「和食EN」辦美食節,則是志在彰顯「正統和食日料」的餐廳定位,並以由日本廚師用日本食材入饌推出的道道宮崎美食,讓平常就喜歡日本料理的台灣食客認識更多日本地方美食。
〈和食EN〉辦「宮崎美食祭」,最教食家饕客食指大動的莫於是在活動期間可以嘗到用來自宮崎的真鯛、龍蝦、目光魚、?仔魚,以及海老芋等食材入饌烹調的宮崎美食。因為,台灣日本料理餐廳雖然不少,但要一次有系統的認識「宮崎味」卻不容易。
宮崎縣位於日本九州南端,如果不算沖繩和鹿兒島縣,這裡算是日本最南端。宮崎的氣候和台灣相似,當地種植生產出的不少亞熱帶購買水果,數量與品質都是日本第一。宮崎同時也是日本皇室的發源地,日本的第一位天皇神武天皇的曾祖父「瓊瓊杵尊」,相傳就是由天上降臨到這裡。所以,宮崎也是日本的神話故鄉。
宮崎的特色食物有可以生吃的完熟金柑、都成和矢部產的茶葉、芒果、和牛、地雞、龍蝦,以及香魚、旭蟹、真鯛與目光魚等,〈和食EN〉此次推出「宮崎美食祭」就用了其中一些食材出菜。
鯛魚在日本有「魚之王樣」之稱,〈和食EN〉特別嚴選宮崎縣直送的真鯛,以刺身的方式呈現,真實享受這份來自海洋的瑰寶。冬末春初是鯛魚的最佳產季,料理長展現兩種不同口感的真鯛刺身,除了直接品嘗新鮮細膩、軟嫩清甜的肉質,另一種吃法為保留部分魚皮,輕劃刀並快速汆燙過,讓魚皮表面稍加緊實,入口膠質豐厚Q彈,更加突顯魚肉本身的甘甜, 「一魚兩吃」讓客人嘗出宮崎縣真鯛的美味。
目光魚是白肉魚並含有豐富油脂,是一種味道相對清淡的高級魚,冬春之交是吃這種小型魚最好的季節。〈和食EN〉的廚師以酥炸方式料理,成菜後入口肉質細緻柔嫩、魚骨酥香軟綿。輕灑上台灣山椒粉、日本七味粉及黑芝麻,更襯托目光魚自然清甜的甘甜海味。台灣山椒香氣豐厚不嗆辣,入口香氣充滿鼻息、後韻清香,與同樣細膩淡雅的目光魚肉頗為搭配。一旁還附上炸過的糯米椒與檸檬瓣,更為解膩。
黑潮經流的太平洋沿岸都產蝦,日本產龍蝦最多的地方在九州,而宮崎捕獲的龍蝦品質得到廚師與食饕很高評價。〈和食EN〉在「宮崎美食祭」期間推出的〈宮崎龍蝦海老芋焗烤〉就用來自宮崎縣的龍蝦,搭配以黑糖熬煮一個半小時的宮崎產海老芋成菜。
海老芋因外型斑節環繞明顯似蝦身,而煮過口感如同緊實的蝦肉而得名,海老芋的糖份高故耐煮不易散、Q彈滑口與清香微甜的滋味,與龍蝦自然海味相互襯托,廚師並會淋上濃密鮮香的蝦膏提味,最後鋪上白醬與起司一同焗烤,使海老芋吸滿龍蝦獨特香氣,成就風味誘人的牽絲美味。
〈宮崎?仔魚野菇土鍋飯〉是將舞菇、香菇與北海道夢美人米一同放入土鍋以柴魚高湯炊煮,擁有晶瑩Q彈特性的夢美人米吸收了高湯的精華與菇蕈的香氣,上層鋪蓋來自宮崎縣的?仔魚,再綴上香氣獨特清新的三葉芹。將?仔魚自然樸實的鹹鮮海味,充分攪拌均勻融合滲透到每粒米飯,讓每一口都香氣十足,溫潤有餘。
INDEX
和食EN日本料理
地址︰
台北市忠孝東路三段 300 號11樓(SOGO復興館11樓)
電話:02-7745-0796
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